Moussaka e "il mio grasso grosso matrimonio greco"

Da quando sono stata in Grecia qualche anno fa mi sono innamorata di questo piatto e spesso lo preparo...La Moussaka è sicuramente uno dei piatti più conosciuti della cucina Greca preparato con quelli che sono gli alimenti più tipici di questa cultura: la carne d'agnello, le melanzane e il formaggio.Per quanto riguarda le sue origini, è molto accreditata l'ipotesi della sua provenienza dall'isola di Cipro, o forse da Creta che, in passato, ha risentito molto dell'influsso Arabo e Turco in particolar modo nella tradizione culinaria.

Per la mia preparazione pero io nn ho usato carne di agnello ne le patate che in molte ricette sono aggiunte ma quella vitello, con una profumatissima bechiamella e quel tocco che rende particolarissimo il piatto:la cannella.

Moussaka( vi propongo quella di giallozafferano perche è uguale a quella che preparo io ma trascritta perfettamente:-))
Aglio 1 spicchio
Cannella1 pizzico
Carne ovina agnello 400 g (vitello)
Cipolle 1
Melanzane 1 kg
Oliod'oliva 1/2 bicchiere
Pecorino 80 g(io metto il parmigiano)
Pepe a seconda dei gusti
Pomodori polpa 300 g
Vinorosso 1/2 bicchiere
Besciamella (almeno 1/2 litro)

Preparazione
Per prima cosa, lavate e tagliate le melanzane a fettine di ½ centimetro per il verso della lunghezza e mettetele in una ciotola cospargendole di sale grosso, per permettere alle melanzane di espellere il loro liquido, per circa 1 ora.Versate un po' d'olio in una padella e quando sarà ben caldo fate appassire la cipolla finemente tritata e l'aglio unendo poi, anche la carne d'agnello tritata.Fatela rosolare, schiacciandola spesso con una forchetta e, quando inizierà ad assumere un bel colorito, aggiungete il vino rosso, il pomodoro, il sale, il pepe e un pizzico di cannella.Fate cuocere per circa 45 minuti .Mettete un po' d'olio in una padella e, dopo averle strizzate per bene, friggete le melanzane fino a farle diventare belle dorate da tutte e due le parti e lasciatele raffreddare per circa 10 minuti).Ungete ora una pirofila con un po' di burro, disponete sul fondo la metà delle melanzane, versateci sopra la carne e coprite con le restanti melanzane.Coprite il tutto con la besciamella, spolverate col pecorino tutta la superficie e infornate per 45 minuti a 190° finchè la superficie diventerà di un bel colore dorato.Potete servire la moussaka ben calda o a temperatura ambiente....kalì orexi!
■ Consiglio
Poiché la Moussaka non è un piatto proprio leggerissimo, che può essere considerato un piatto unico, servite la vostra Moussaka tagliata in pezzi quadrati e accompagnata solo con insalata e yogurt bianco greco.Se volete renderla più leggere potete grigliare le melanzane anziché friggerle; se volete, invece, renderla più ricca, potete aggiungere delle patate.Attenzione: ricordate che la carne d'agnello non va cotta a lungo o rischiate di farla diventare troppo asciutta e dura.
■ Curiosità
La gastronomia greca è collegata a quella degli altri paesi balcanici e dell'Asia Minore; molti ingredienti e molte ricette di base sono comuni in questa zona.

Il mio grasso grosso matrimonio greco....ovvero, su consiglio di essenza di vaniglia ho pensato che questa ricetta puo far parte sicuramente della raccolta di elle"ricette da film"...chi è che nn ha riso a crepapelle con questo film???Io l'avro visto almeno 3 volte e molte analogie delle ricorrenze e delle usanze greche le ritrovo pari pari nelle famiglie napoletane....:-)

Il mio grosso grasso matrimonio greco è una commedia americana, con Nia Vardalos e John Corbett, diretto da Joel Zwick del 2002.
Il film, sceneggiato dalla stessa Nia Vardalos, si ispira a una vicenda personale dell'attrice, che ha sposato un americano (che nel film interpreta il ruolo del migliore amico del suo fidanzato) nonostante la sua famiglia le avesse imposto un fidanzato greco come loro.
TRAMA

Toula Portokalos (Nia Vardalos) è una trentenne "prigioniera" di una famiglia di origine greca, completamente assoggettata alle complesse tradizioni di famiglia e, soprattutto, all'eterno desiderio del padre (Michael Constantine) di vederla sposata al più presto con un rispettabile giovanotto, naturalmente di origine greca anch'esso. La libertà per lei comincia il giorno in cui ottiene, con l'appoggio della furbissima madre (Lainie Kazan), il permesso di frequentare un corso di informatica all'università, che la porta ad uscire dal suo ristrettissimo guscio e a curarsi un po' di più, fino a diventare una ragazza carina ed indipendente.
La sua abilità con il computer le permette di farsi assumere nell'agenzia di viaggi della zia Voula (Andrea Martin), anch'essa greca, dove Toula incontra l'uomo della sua vita: Ian Miller (John Corbett), un bellissimo insegnante di letteratura vegetariano, proveniente da una famiglia di giuristi molto perbene. Comincia così la difficile storia d'amore di Toula ed Ian, con l'assoluta opposizione del padre di questa, Gus, che non vuole accettare il fatto che sua figlia sposi un uomo al di fuori della loro grande famiglia.
Per ottenere l'approvazione dei genitori di Toula, il povero Ian sarà costretto a convertirsi alla religione ortodossa, ad ingollare gli innumerevoli piatti a base di carne della tradizione greca ed a sopportare l'onnipresente famiglia della sua fidanzata con tutte le sue bizzarrie. La vicenda culminerà nell'approvazione reciproca tra due culture così distanti come quelle dei genitori dei due sposi, e nel naturale coronamento della storia d'amore