Cake di pancarrè alla "parigina"

E dopo tanto dolce si passa all'altra mia passione: il salato e le torte salate!!

Ho chiamato questo cake "alla parigina" perchè nella composizione e negli ingredienti ricorda molto la pizza (napoletana) detta parigina che ho gia postato tempo fa!!

E' davvero semplicissima da fare e molto molto gustosa....perfetta per un aperitivo, per un antipasto e anche per dei picnic o buffet di compleanno...insomma come piu vi aggrada:-)

Ingredienti

pancarrè(q.b. dipende dalla quantità che volete preparare)

150 di prosciutto cotto

150 di provola o fiordilatte

mezza bottiglia di passata di pomodoro

qualche fetta di sottiletta

2 uova

mezzo bicchiere di latte

Prendete delle fette di pan carrè e tagliate le crosticine attorno ed adagiatele in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno inumidita e strizzata. Mi raccomando, mettetele fitte fitte e se è il caso tagliate il pancarrè in fettine piccole per non lasciare "buchi".

Versare qualche cucchiaio di passata(insaporita precedentemente con olio sale e pepe)

poi delle fette di provola tagliata sottili e del prosciutto cotto e prosegute per un paio di giri e per ultimo concudete con passata, sottilette e grana. Intanto sbattete uno o due uova con del latte o della panna e aggiungete sale, pepe.

Con un cucchiaio mettete il liquido ottenuto (se mettete la panna viene più denso) sul pancarrè insistendo ai bordi e sugli angoli, ma anche al centro. Durante la cottura penetrerà nel pancarrè ammorbidendolo al punto giusto. Non mettete troppe uova o latte, non deve venire molle, ma croccante appena.Mettetelo in forno a 180° fin quando non lo vedete bello dorato.Mangiatelo a temperatura ambiente, caldo non è buono.