Mini Gugelhopf al cocco e stampi Silikomart

Ragazze ieri mi sono arrivati gli stampi della Silikomart ben 5 e sono tutti bellissimi!
Credo che ormai la Silikomart sia un nome conosciuto da tutte noi che frequentiamo i foodblogger ma per chi non ancora li conoscesse posso dirvi che Silikomart è un’azienda giovane e dinamica specializzata nella produzione di stampi e accessori per la cucina esclusivamente in silicone liquido. Si distingue per l’utilizzo di materia prima di straordinaria qualità, di processi produttivi tecnologicamente all’avanguardia e per l’ampiezza delle gamme di prodotto offerte.

Invito tutte a visitare il loro sito ricchissimo di stampi di tutte le forme dove c'è solo l'imbarazzo della scelta.Li ringrazio ancora tantissimo per la collaborazione che mi hanno offerto!!

Ovviamente volevo subito provarne uno e la mia scelta è caduta su questo mini stampo per gugelhopf e devo dire che tutte le mie aspettative sono più che soddisfatte dalla riuscita perfetta di questi dolcetti al cocco.Ho adattato una ricetta delle cupcake per realizzarli alla quale però ho sostituito un po di farina con quella al cocco e li ho glassati con zucchero a velo. Devo dire che sono divini!!
La prima versione e con glassa, ciliege e cocco la seconda è ancora piu golosa in quanto ho riempito il centro con della nutella....quelli piccoli hai lati sono dei mini muffin fatti con lo stesso impasto e utilizzando sempre uno stampo Silikomart...sono deliziosi e si mangiano in un boccone:-)

Mini Gugelhopf al cocco
150 g di burro
100 di zucchero
3 uova
120 d di farina 00
30 g di farina di cocco
buccia di limone
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Per la glassa
200 g di zucchero a velo
2 cucchiaia di acqua
limone
cocco
vaniglia

Sbattere con il frullino il burro con lo zucchero e la vaniglia,unire le uova e montare ancora.Abbandonare il frullino e aggiungere con l'aiuto di una spatola gradatamente, le farine, la buccia di limone il lievito e il bicarbonato e il sale.Riempire gli stampini per 3/4 aiutandosi con un cucchiaio e cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti circa.Lasciarli riposare e nel frattempo montate lo zucchero a velo con l'acqua e il goccio di limone fino a renderla bella lucida ma non troppo densa e versare sui dolcetti lasciandola cadera ai lati.Ricoprire con un po di farina di cocco o con quello che piu vi piace(la glassa puo anche essere colorata con qualche goccia di colorante alimentare.

P.S. MI RACCOMANDO CONTINUATE A SCARICARVI LA RACCOLTA "I DOLCI PIU BUONI DEL MONDO" DAL BUNNER IL ALTO A DESTRA....GRAZIE!!