strudel con speck e zucchine

Oggi vi propongo uno strudel salato in quell’alternanza che ormai faccio da un po tra un dolce ed un pizzico di salato….Quello che mi piace dello strudel e che in 5 minuti lo prepari e in venti lo mangi quindi è anche super veloce e spesso l’ho proposto nei miei buffet di compleanno ed hanno riscosso sempre successo e poi l’abbinamento tra speck zucchine e scamorza lo trovo perfetto in quanto i sapori si esaltano magnificamente!!
La cosa fantastica degli strudel salati è che sono facili da fare, comodi da consumare (li si può cuocere con ore di anticipo e gustare freddi o caldi) e ti permettono di finire tutti gli avanzi che si trovano in frigo. Il risultato è sempre buonissimo e potete farcirli nei modi piu diversi secondo la vostra fantasia e il vostro gusto.

Strudel salato con speck provola e zucchine
3 zucchine
1 rotolo si sfoglia
80 g di scamorza a fette sottili
100 g di speck
Parmigiano
Soffriggere le zucchine tagliate a rondelle con l’olio e lo scalogno e mettere da parte(tenete da parte un po di olio delle zucchine). Srotolare la sfoglia ed inserire prima al centro le fette di speck,le zucchine e le fette di scamorza e chiudete il tutto sigillando bene i bordi. Con l’olio avanzato dalle zucchine spennellato lo strudel e mettete sopra una bella grattata di parmigiano e infornate a 200 g per 15 minuti. Quando pronto servitelo a fette.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di fragolaecioccolato: Nel cestino del picnic