Tranci di cioccolato e menta piperita

Mi sono sempre piaciuti i dolci al cioccolato abbinati alla menta hanno una marcia in piu.
Ne ho visti diversi sui blog e cosi mi sono decisa anch’io a provarne uno scovato su di un libricino di dolci comprato un po di tempo fa. Devo dire che è delizioso, tagliato e servito in tanti quadrati soffici e gustosi …. un connubio perfetto!!!
Inoltre è proprio bello da vedersi con quel colore verde che spunta in tutto quel cioccolato quindi anche l’estetica ci guadagna:-)

Trancio di cioccolato e menta

Per 2 stampi da plum cake di 25x8
125 g di burro a pezzetti
2 cucchiaia di caffe solubile
180 ml di acqua
100 g di cioccolato fondente tritato
220 g di zucchero
1 uovo leggermente sbattuto
180 g di farina
2 cucchiaini di lievito
2 cucchiaia di cacao in polvere
Per la crema alla menta piperita
125 g di burro
350 di zucchero a velo
2 cucchiaia di latte
½ cucchiaino di essenza di menta piperita

Scaldate il forno a 150 gradi. Imburrate i 2 stampi a cassetta e ricoprite con carta forno.Versate in un pentolino il burro, lo zucchero, l’acqua, il caffe e fate sciogliere lo zucchero lentamente. A parte sbattete con un frullino l’uovo aggiungete il contenuto del pentolino(caffe acqua zucchero ecc)e versate la farina e il cacao. Cuocere in forno per 45 minuti. Quando è pronto mettete il dolce a raffreddare
Nel frattempo lavorate a crema il burro con il frullino incorporate a poco a poco il latte lo zucchero,l’essenza e montate finche la crema sarà diventata leggera e spumosa.
Con il coltello tagliate a meta i dolci,farcite con la crema e spatolatene un po anche sopra decorando con riccioli di cioccolato. Tagliare il dolce in tranci e servire nei pirottini(meglio tenerli un po in frigo prima di mangiarli)

Con questa ricetta partecipo al concorso indetto da Juls Sunday morning in collaborazione con macchine alimentari