Cannoli di sfoglia con mousse di castagne

Tessuti Bossi

Oggi per iniziare con sprint la settimana, una ricetta davvero velocissima che vi delizierà in poche mosse ovviamente tutto in atmosfera pink come piace a me dal nastro ai tessuti Bossi con le stesse sfumature:-)...Sono decisamente una romanticona!!!!
Questi deliziosi cannoli sono stati realizzati con la sfoglia pronta e riempiti di una mousse alla castagna, la stessa che avevo gia presentato nelle verrine con le quali ho partecipato al contest di La cucina Italiana per il desco…sublime, credo che sarà presente spesso nei miei dolci questo inverno!!
Avete una cena fra amici, volte un dolce da realizzare in poche mosse ma che vi dia tante soddisfazioni?? Ecco questo è il dolce che fa per voi!!!!

Cannoli di sfoglia farciti con mousse alla castagna

Per i cannoli
1 rotolo di sfoglia pronta
1 tuorlo
Zucchero semolato
Burro q.b.
Stendete la pasta sfoglia in una sfoglia sottile e tagliate tante striscioline larghe un paio di cm.
Arrotolate le striscioline ai cilindri metallici, ma sovrapponete la pasta ad ogni giro, come per fare una fasciatura Poggiateli su una teglia imburrata, distanti uno dall’altro, quando avete di preparare i cannoli spennellateli con il tuorlo leggermente sbattuto, passateli nello zucchero semolato poi mettete la teglia con i cannoli nel forno e lasciateli cuocere per 15 minuti a 160-180 gradi.
Quando i cannoli saranno pronti toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire per toglierli dal cilindro, il momento giusto per togliere i cannoli dai cilindri è quando sono tiepidi, se li togliete quando sono freddi si rompono, toglieteli delicatamente dai cilindri.

Mousse alla castagna
20 g di amido
20 g di farina di castagne
75 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di miele di acacia
4 gocce di essenza al caramello
2 cucchiaia di pasta aromatizzata allo gianduia
1 uovo
250 ml di latte
100 ml di panna fresca montata

Facciamo sobbollire il latte in una casseruola, spegniamo e lasciamo intiepidire. In una terrina a parte lavoriamo l’uovo con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, aggiungiamo quindi la farina di castagne e l’amido setacciati mescolando in continuazione con un mestolo di legno per evitare grumi. Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versiamo lentamente il latte, mescolando sempre. Poi uniamo il miele e l’essenza al caramello. Portiamo il tutto ad ebollizione, su fuoco basso mescolando sempre. Al raggiungimento del bollore, abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere: potete regolare la densità della crema aumentando il tempo di permanenza in ebollizione da un minimo di 2 minuti ad un massimo di 4-5 minuti. Togliamo dal fuoco ed uniamo la pasta di gianduia e lasciamo freddare la crema. Uniamo quindi la panna montata e sistemiamola in frigo.

Assemblaggio
Riempite una sac a poche con la mousse e farcite i cannoli e serviteli subito volendo spolverizzandoli con zucchero a velo
Con questi cannoli partecipo al contest di Donatella del blog "Il cucchiaio d'oro" Taste of small gold entity.