Chocolate cheese tart

Ebbene si esiste davvero, ma cosa??Un prodotto che per una golosa come me è il top ovvero la Philadelphia con il cioccolato Milka!!!
Potevo rimanere indifferente a questo richiamo? Certo che no….una crema fresca e golosa che unisce la cremosità di Philadelphia alla dolcezza del cioccolato Milka in un mix sorprendente. Perfetta per una fantastica merenda golosa, da gustare spalmata su una fetta di pane, su una fetta biscottata e in mille altri modi diversi.
Uso spesso questo prodotto nelle mie cheesecake ma in questa versione cioccolattosa non l’avevo mai provata e sfogliando il meraviglioso libro di Maxine Clark dedicato alle torte dolci e salate realizzate tutte con base frolla o briseè (edito e da Luxury book) ho preso spunto per questa Chocolate cheese tart che io ho modificando usando per la base sablè oltre la farina 00 anche quella al grano saraceno e con una crema morbida e golosa dove ho aggiunto anche un po di pistacchi ed ho accompagnato con una tazza di cioccolato bianco della …un apoteosi goduriosa!!!

Chocolate cheese tart
Per la base “Frolla ricca” di Maxine Clark
100 g di farina 00
100 g di farina di grano saraceno(per la versione originale utilizzate altri 100 g di farina oo)
1 presa di sale
75 g di zucchero
75 g di burro
2 tuorli(io 1 uovo intero)
Essenza di vaniglia
2 cucchiaia di acqua fredda

In una ciotola capiente setacciamo le farina con il sale, poi aggiungi il burro spezzettato a mano e lo zucchero. Diano una mescolata veloce ed uniamo le uova e l’acqua fredda. Versiamo il composto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Formiamo una palla con l'impasto, avvolgiamola con la pellicola e metti amo in frigo per almeno mezz'ora. Accendi il forno a 180° e trascorso il tempo di riposo della frolla preleviamola dal frigo, e stendiamo ad uno spessore di mezzo cm. Adagiamola sullo stampo da crostata precedentemente imburrato, facciamo aderire bene la frolla sul fondo e sui lati, dopodiché passiamo il mattarello orizzontalmente sulla bordo dello stampo in modo da tagliare via la pasta in eccedenza e da ottenere dei bordi perfetti. Bucherelliamo il fondo della crostata con i rebbi della forchetta e adagiamo un foglio di carta forno abbondante rispetto alla dimensione dello stampo e versiamo all'interno della base fagioli secchi e inforniamo per 15 minuti circa, dopodiché rimuoviamo la carta con i fagioli e cuociamo per altri 8/10 minuti circa.

Per la farcia
200 g di Philadelphia con cioccolato Milka
3 uova
70 g di zucchero
1 cucchiaio di farina di pistacchi
40 di crema di cioccolato e nocciole Venchi*

Mescoliamo con un frullino la Philadelphia con la crema al cioccolato e nocciole, uniamo lo zucchero la farina di pistacchi e le uova una alla volta e versiamo nel guscio di frolla ormai freddo. Inforniamo a 180° con forno bentilato per 25 minuti poi abbassiamo a 150 con funzione statica per altri 10/15 minuti(la crema deve rassodarsi ma non seccarsi troppo)
Decoriamo con povere di pistacchi.
*In sostituzione della Venchi potete utilizzare della Nutella

Ho abbinato alla mia Chocolate cheese tart una tazza di cioccolato bianco di Antonelli e con quest ricetta partecipo al progetto della Antonelli intitolato: Il primo ricettario cioccolato fatto da blogger e distribuito sul web.