Doughnuts zuccherosi al forno

Vassoio e dolcino in ceramica Shab

Da sempre volevo provare i doughnuts le famosissime ciambelle americane diventate conosciutissime anche grazie al mitico Homer Simpson ma in tutta onestà friggere è una delle cose che odio di più e quando ho visto nel blog di Tuki(La ciliegina sulla torta) che era possibile anche prepararle al forno, niente poteva più fermarmi dal provarle!! Sono davvero una tentazione pura, golosissime nella loro semplicità e poi a dirla tutta non hanno nulla da invidiare a quelle fritte e per di più ci si guadagna in salute quindi armata della mia planetaria e della ricetta di Tuki che ho seguito alla lettera, mi sono fiondata in questa meravigliosa preparazione per una colazione o merenda perfetta!!!

Nota. Queste ciambelle possono essere glassata anche con un glassa reale magari colorata che trovo perfette per i compleanni per i nostri cuccioli ma io come Tuki le ho semplicemente passate nello zucchero.

Doughnuts zuccherosi al forno
Ingredienti:
1 uovo a temperatura ambiente
225 ml di latte intero tiepido
60 g di zucchero semolato
450 g di farina* (ho utilizzato 60% di manitoba e 40% di “00”)
7g di lievito di birra disidratato
100 g di burro a temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o i semi di 1/2 bacca)
1 pizzico di sale
Per la finitura:
burro fuso
zucchero semolato

Versare in planetaria l’uovo leggermente battuto, lo zucchero, il latte, l’estratto di vaniglia e il sale, mescolare bene il tutto utilizzando la foglia (o K). Aggiungere circa 2/3 della farina assieme al lievito, impastare a bassa velocità fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo. Montare il gancio ed azionare la planetaria a velocità medio-bassa, aggiungere il burro precedentemente tagliato a cubetti, un pezzetto per volta, ed impastare fino a quando l’impasto non avrà assorbito tutto il burro, circa 5 minuti. Aggiungere la farina rimanente, un po’ per volta (non è detto che dobbiate finire tutta la farina), ed impastare fino ad ottenere un impasto lucido ed elastico, morbido ma non eccessivamente appiccicoso. Versare l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo brevemente a mano, fino a quando non si attaccherà più alle mani. Trasferire l’impasto in un recipiente leggermente unto, coprire con uno strofinaccio umido e lasciar lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio, per circa un ora. Sgonfiare l’impasto e stenderlo ad uno spessore di circa 1 cm o poco più, ricavare i doughnuts utilizzando due coppa pasta (uno da 7,5 cm di diametro e l’altro da 2,5 cm) e sistemarli ben distanziati sulle teglie rivestite di carta forno. Coprire con pellicola e lasciar lievitare in un luogo tiepido per circa 20-30 minuti, o fino a quando il volume delle ciambelline non sarà raddoppiato. Cuocere in forno statico, preriscaldato a 200°C, per circa 6-8 minuti, o fino a quando i doughnuts non saranno leggermente dorati. Una volta cotti, spennellare subito con un velo di burro fuso e passare in abbondante zucchero semolato. Servire caldi.

Approfitto di questo post anche per mostarvi altri bellissimi articoli deliziosamente romantici che potete trovare nel sito Shab.
N.B.Le rose nella scatola le ho realizzate con il fondente di zucchero...carine vero??