French toast con sciroppo d’acero e mirtilli

Oggi inauguro una nuova rubrica, ovvero reinventarsi una ricetta dolce partendo da un prodotto delizioso già di suo e giocando con la fantasia, destrutturalo e trasformarlo.

L’azienda che mi accompagnerà in questa iniziativa è la Melegatti che tutti conoscete di sicuro per i deliziosi panettoni e pandoro ma Melegatti in questi anni ha dato spazio alla creatività proponendo una vasta gamma di dolci attualmente in produzione, dai tradizionali da ricorrenza ai più innovativi, adatti ad ogni occasione di festa.

Per la ricetta di oggi mi sono affidata ad uno di questi prodotti nuovi ed innovativi che la Melegatti propone sul mercato ovvero Melegatti Gran babà! Da napoletana doc di sicuro non potevo che iniziare dal babà, ma anche perché questo impasto delicato e arricchita con uvetta e gocce di rum era perfetto per i miei French toast!

I French toast, sono un caposaldo della colazione di qualsiasi statunitense, oggi diffusi anche in Europa ed in Italia, che io ho modificato rispetto alla versione classica utilizzando delle fette di Gran babà arricchendo i miei French toast con sciroppo d’acero e mirtilli sciroppati. Perfetti per una sana colazione oppure una merenda con i fiocchi… non potete non provarli!!!

Nota:Ovviamente per i French toast potete utilizzare qualsiasi panettone avete in casa ma anche dei cornetti ormai duri oppure del pan brioche, persino del pane raffermo...il risultato è sempre delizioso!!!

French toast con sciroppo d’acero e mirtilli
4 fette di Gran babà Melegatti
2 uova
150 millilitri di panna fresca
1 cucchiaio di zucchero
burro q.b.
1 cucchiaino scarso di estratto di vaniglia
Mirtilli in sciroppo Toschi
Sciroppo d’acero q.b.

Versare, in una ciotola, le uova, sia i tuorli che gli albumi, e lo zucchero e lavorarli con una frusta. Una volta che si sarà ottenuto un composto omogeneo, senza smettere di sbattere uniamo la panna e la vaniglia. Immergiamo le fette di di Gran babà nella pastella e inzuppiamole bene. In una padella versiamo il burro e appena sarà colorito aggiungiamo le fette e cuociamo pe circa 3 minuti per lato. Servire calde con sciroppo d’acero e mirtilli.

Approfitto di questo post per dirvi che questo mese la rivista Sale&Pepe festeggia i 25 anni e per il suo compleanno ha realizzato un numero tutto dedicato alle torte e tra le tante troverete anche un piccolo articolo dedicato a Dolci a gogo!!!