Torta Rocher

La torta di oggi l’ho realizzata per il compleanno di mio marito ed è stata una vera avventura
del resto quando ci sono dei compleanni nella mia famiglia succede sempre qualche imprevisto:
il primo è stato che il mio piccolo proprio il giorno del compleanno si è svegliato con 38 di febbre, quindi era afflitto da mammite acuto…
Secondo: mai successo prima ma il pan di spagna al cioccolato che avevo preparato dopo 30 minuti di cottura sotto era crudo...Non capivo il perche quindi ho controllato meglio la temperatura del forno ed era sui 100° e qui di sicuro c’era stato lo zampino del piccolo che mi aveva abbassato la cottura del forno senza che me ne accorgessi quindi è finito dritto nella pattumiera…Ho quindi rifatto il pan di spagna ma classico perché avevo terminato anche il cioccolato…
Terzo: preparo la crema per la farcitura e mi accorgo di non aver comprato la panna quindi
non ho potuto inserirla nella crema(che ho alleggerito con uno yogurt bianco)ne ho potuto decorarla…Ecco l’idea originale era preparare la stessa che avevo visto nel blog di Morena ma ovviamente in corso d’opera ho dovuto stravolgere tutto però dal bis del festeggiato mi sa che comunque ha apprezzato il dolce anche cosi!!!

Torta rocher
(Liberamente ispirata alla torta rocher di Menta e Cioccolato)
Pan di spagna
6 uova
180g di farina
180g di zucchero
2 gocce di essenza di vaniglia
Un pizzico di sale.

Versare nel cestello della planetaria le uova, lo zucchero il pizzico di sale e l’essenza di vaniglia e lasciare montare per circa 15 minuti. Il composto deve risultare chiarissimo e spumoso e lasciato cadere dalle fruste, deve formare una sorta di nastro. A questo punto spegnete la planetaria e prendete il cestello e aggiungere la farina un po’ per volta, lasciandola cadere direttamente dal setaccio, ed incorporarla molto delicatamente con l’aiuto di una spatola (con movimenti dal basso verso l’alto) cercando di non smontare il composto. Versare l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata, battere la teglia su un piano e cuocere in forno preriscaldato a 150-160° per 35-40 minuti. (mai aprire il forno nella prima mezz’ora) o fino a quando non sarà leggermente dorato (se si hanno dubbi verificarne la cottura con uno stecchino). Lasciarlo nel forno spento per 5 minuti, senza aprire lo sportello. A questo punto sfornare, lasciar raffreddare alcuni minuti e sformare. Lasciar raffreddare completamente su una griglia.

Per la crema rocher
250 gr di Mascarpone
150 ml di yogurt bianco
200 gr di Nocciolata Rigoni di Asiago
100 gr di Waffers al cacao
100 gr di nocciole tritate
1 cucchiaino di zucchero
Lavorare con le fruste il mascarpone in una ciotola, poi unire la crema nocciolata quindi aggiungere i waffers sbriciolati grossolanamente a mano e le nocciole e per ultimo lo yogurt e conservare in frigo.

Per la decorazione:
150 di yogurt bianco
una manciata di granella di nocciole tostate
10 Waffers
Ritagli di pan di spagna
5 Ferrero Rocher

Mettete nel mixer i waffers, i ritagli di pan di spagna, la granella di nocciola
e frullate per qualche secondo.

Assemblaggio

Tagliate la torta in 3 strati, bagnate la prima base con del latte, farcite con parte della crema. Coprite con un'altra base, bagnate con del latte e spalmate altra crema. Coprite con l'ultimo strato, bagnate e coprite tutta la torta anche nei fianchi con la crema rimasta.
Ora cospargete sia sopra che intorno con il mix che avete frullato prima e decorate a piacere.